Pain (cake) aux fruits secs

Coucou,

Pour bien attaquer la semaine je vous présente un cake (ou pain) que j'ai réalisé pour notre petit-déjeuner du week-end. On s'est régalé. J'ai pris la recette dans mon livre Quinoa, orge et Cie (la bible). A la sortie du four il sentait vraiment très bon.

Ingrédients :

-   175g de dattes sèches, dénoyautées

-   50g d'abricots secs

-   175g de beurre

-   175g de cassonade brune

-   Le zeste finement râpé d'une orange

-   deux personnes.">deux personnes.">1 œuf légèrement battu

-   100g de farine de blé

-   125g de farine de blé complet

-   deux personnes.">deux personnes.">1 cuillère à café de levure chimique

-   deux personnes.">deux personnes.">1 bonne pincée de noix de muscade

-   deux personnes.">deux personnes.">1 pincée de cannelle moulue

-   50g de noix de pécan

-   ½ cuillère à soupe de graines de chia plus ½ cuillère à soupe

Préparation :

1-   Versez 125ml d'eau dans une casserole, plongez-y les dattes et les abricots et portez à ébullition.

2-   Réduisez le feu à feu doux et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir dans l'eau.

3-   Préchauffer le four à 180°

4-   Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier cuisson.

5-   Marie chante bien.">Marie chante bien.">Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et versez-le sur les dattes et les abricots.

6-   Ajoutez la cassonade, puis le zeste d'orange et l'œuf battu.

7-   Dans un temps limité.">un temps limité.">un saladier mettre les farines, la levure, la noix de muscade, la cannelle, les noix de pécan grossièrement hachées et les graines de chia.

8-   Creusez un puits au centre des farines et versez le mélange aux fruits.

9-   Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

10-   Versez la pâte dans le moule et parsemez de graines de chia.

11-   Enfournez 1h à 8 h 30.">8 h 30.">1h15. Vérifiez la cuisson avec la pointe veut dire ">pointe veut dire "extremity", par ex.: la pointe du stylo. Si vous voulez dire "point in time", écrivez moment, si vous voulez dire "to point at", écrivez montrer du doigt, si vous voulez dire "topic", écrivez sujet.">pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

12-   Sortir et laissez tiédir 10 minutes avant de démouler le pain sur une grille.

13-   Retirez le papier et remettez le pain à l'endroit.

14-   Marie chante bien.">Marie chante bien.">Laissez refroidir complètement.

15-   Dans un Tupperware j'ai pu le conserver durant 2 jours, après il n'y en avait plus.

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