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Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan) :
Comment faire une salade originale ?
Il me restait des pâtes et 1 citron... et j'ai fait cette recette !
J'ai l'esprit tellement focalisé sur la cuisine qu'il me suffit de quelques ingrédients pour trouver une recette originale !
Bon, je n'ai pas de mérite. Avec tous les trésors que j'ai dans le jardin, c'est facile, pour moi, d'inventer des plats créatifs et surtout savoureux !
J'ai opté pour une salade avec quelques plantes du jardin, une vinaigrette sans huile pleine de goût et quelques graines torréfiées !
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 1 reste de pâtes complètes bios
- du vert d'ail nouveau de mon jardin
- quelques feuilles d'épinards Malabar de mon jardin
- quelques feuilles d'oseille-épinard de mon jardin
- 1 bonne cuillère à soupe de tahin bio (ou purée de sésame)
- 1 citron bio
- quelques feuilles de bourrache de mon jardin
- un mélange de graines de tournesol, de courge et de sésame bio
- 1 bonne pincée de Fleur de sel







Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)



Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes feuilles d'épinard Malabar, d'oseille-épinard (comme l'oseille classique mais qui n'a pas de goût citronné et qui a de plus petites feuilles), de bourrache (une plante sauvage comestible qui a un goût de poisson) et l'ail nouveau (ce sont les restes de l'année dernière qui se sont réveillés dès l'arrivée de beaux jours).
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)






Voilà le résultat de ma récolte !







Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)

Voici mes feuilles de plus près : épinard Malabar, bourrache et oseille-épinard.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
J'ai torréfié mes graines.
Je les ai mises dans une assiette, dans le four à 210°, pendant 5 minutes à peu près.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai fait ma vinaigrette sans huile.
Dans un saladier, j'ai mis mon tahin, le jus du citron et la Fleur de sel.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
J'ai mélangé.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
J'ai lavé quelques brins de vert d'ail et je les ai émincés.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
Après avoir lavés mes plantes, j'ai retiré les côtes centrales les plus dures de l'oseille.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
J'ai superposé toutes les feuilles...
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
... et je les ai coupées en lanières.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
Je les ai ajoutées dans mon saladier avec l'ail.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
J'ai mélangé.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
J'ai ajouté des pâtes.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
J'ai mélangé.
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
Mes graines étant torréfiées,...
Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile (Vegan)
... je les ai servies avec ma salade, dans un Tiffin indien.
Vous pouvez donc emporter la salade au bureau ou en pique-nique.

Ma Salade de pâtes aux épinards, à l'oseille et à la bourrache, à la vinaigrette sans huile était savoureuse, complète et équilibrée. Tous les ingrédients se mariaient à merveille !! Le tahin et le citron marche très bien ensemble.







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