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Tuiles aux amandes effilées

Par Hubjo @conseilresto
Tuiles aux amandes effilées

Fiche technique : Tuiles aux amandes effilées

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients
  • blancs d'oeufs : 3
  • sucre en poudre : 60 g
  • farine : 20 g
  • sel fin : 1 pincée
  • amandes effilées : 30 g
  • beurre : 30g

Préparation

Mélanger dans un cul de poule les blancs d’œufs, le sucre, la farine, le sel et les amandes grillées.

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Faire griller les amandes effilées

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Sur un silpat ou une plaque beurrée déposer des petits tas du mélange, suffisamment

espacés car le pâte va s’étendre en chauffant.

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Mettre au four préchauffé à 150 °C

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Sortir du four

Tuile--e.w

Détacher les tuiles à l’aide d’une spatule.

Tuile-f.w

Ensuite, selon votre goût les servir  tel-quelles ou bien les poser sur un rouleau à pâtisserie

pour les arrondir avant qu’elles refroidissent.

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Une recette du chef Hubert


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