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Tarte au chocolat

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

Pâques arrive à grands pas donc pour faire original voici un peu de chocolat!
Une tarte très très gourmande que l'on peut aussi réaliser en version mini pour servir en mignardises ou dans un café gourmand.

Tarte au chocolat Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée :

  • 50g de farine
  • 150g d'amandes en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Ganache :

  • 250g de chocolat noir dessert
  • 25cl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'œuf
  • cacao en poudre

- Préparation de la pâte sablée:Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C.Retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux ainsi que le sucre vanillé.Laisser refroidir puis réserver au frais au moins 2h avant de servir. Préparation:
Mettre le sucre glace, la farine, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf et une pincée de sel.
Mélanger d'une main.
Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 1h.
Étaler la pâte sablée puis foncer un moule à tarte beurré avec cette pâte.
Faire chauffer la crème dans une petite casserole, à feu doux.
- Préparation de la ganache:
Laisser tiédir la préparation.
Laisser fondre et bien mélanger (remettre éventuellement un peu sur le feu si le chocolat ne fond pas). Battre l'œuf et le jaune en omelette.
Incorporer ensuite les œufs dans le chocolat fondu, mélanger bien avec un fouet.
Verser la ganache sur la pâte à tarte encore chaude.
Faire cuire pendant 5 minutes dans four préchauffé à 170°C, arrêter le four et poursuivre la cuisson pendant 20 min. dans le four éteint.
Au dernier moment, saupoudrer de cacao en poudre tamisé.

Tarte au chocolat

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