Ma confiture de cheveux d’ange

Fiche technique : Ma confiture de cheveux d'ange

Pour : 1 kgTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 2 h Ingrédients

• carottes extras : 750 g
• sucre semoule : 750 g
• citrons : 2
• oranges à jus : 2
• eau : 20 cl

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Peler et râper les carottes en fine julienne.

Lever les zestes des fruits et tailler en fine julienne.

Presser et récupérer le jus des fruits.

Mettre dans une terrine les juliennes réunies et le sucre.

Ajouter le jus des fruits.

Laisser mariner environ une douzaine d’heures.

Ensuite, verser le contenu de la terrine dans une casserole en cuivre, ajouter 20 cl d’eau et mettre sur feu doux. Laisser cuire doucement durant 2 heures en écumant de temps en temps.

Ébouillantez des pots à confiture, les sécher et remplir de la confiture.

Fermer le couvercle et  renverser le pot à l’envers.

Entreposer une fois refroidi.

Note : J’ai crée cette recette que j’utilisai beaucoup en décoration de mes assiettes de dessert. Mais en confiture au petit déjeuner elle n’est pas mal non plus Vous pouvez aussi vous amusez à faire deviner à vos amis quels sont les ingrédients de cette confiture, vous serez surpris des réponses!