Bonjour à tous!
Lorsque j'ai fait cette salade, j'ai cru que j'aurais faim après; et bien même pas!!!
L'ensemble est finalement assez copieux .
Bon il est vrai que l'assiette que j'ai prise en photo ne le démontre pas, mais après l'avoir remplie à nouveau puis un petit dessert , et bien j'étais calée!!
Une recette trouvée dans le livre de Louise Denisot "ma cuisine, 80 recettes bluffantes et sans stress"
POUR 4 PERSONNES
500g d'haricots verts
2 petites poires
80g de chèvre sec
1 poignée de noisettes
10 brins de ciboulette
1/2 citron
1 cas d'huile de noisette
1 cas d'huile d'olive
1 cas de vinaigre blanc
sel et poivre
Egoutter et rincer les haricots.
Eplucher et couper les poires en lamelles, puis les frotter avec le demi citron pour éviter l'oxydation.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre et les huiles.
Déposer les haricots dans les assiettes.
Disposer les poires, et les noisettes grillées à sec dans une poêle.
Parsemer la salade de copeaux de fromage et de ciboulette ciselée.
Verser un peu de vinaigrette et servir de suite.
Bon appétit!
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salade, haricot, poire noisette, fromage de chèvre, ciboulette
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