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Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan) :
Comment cuisiner le chou de manière originale ?
Je suis contente : j'ai des fleurs de choux dans mon jardin !
Ce n'est pas du chou-fleur, ce sont des fleurs de choux. En fait, quand l'hiver est doux, les différentes variétés de choux que j'ai dans le jardin, continuent de pousser et finissent par monter et par fleurir.
C'est un peu comme du brocoli mais les fleurs sont plus tendres. Elles ont très bon goût.
Comme certaines sont un peu plus grosses, je les ai cuites rapidement. Je les ai cuisinées très simplement : j'en ai fait une salade de pommes de terre.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- une vingtaine de pommes de terre bios
- les fleurs des choux de mon jardin
- 1 feuille d'ail éléphant de mon jardin
- 1 pincée de Fleur de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio, 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc bio, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio, pour l'assaisonnement
Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes fleurs de choux :
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
... fleurs de chou Kale










Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)








... fleurs de chou Palmier








Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)








... fleurs de chou fourrager ou chou à vache









Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)






J'ai aussi cueilli ma feuille d'ail éléphant qui est un ail géant, à très grosses gousses.
J'en ai 6 pieds un peu partout dans le jardin.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
Voilà le résultat de ma récolte.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
Les différentes sortes de fleurs de choux de plus près.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
J'ai lavé mes pommes de terre et je les ai cuites, dans mon cuit-vapeur, pendant 30 minutes.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai lavé mes fleurs de choux et ma feuille d'ail éléphant.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
Une fois mes pommes de terre cuites,...
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
... je les ai épluchées.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
Puis, j'ai cuit les fleurs de choux à la vapeur, pendant 3 minutes.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
Je les ai mises dans mon saladier avec la feuille d'ail éléphant émincé et la Fleur de sel.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
J'ai assaisonné et j'ai mélangé.
Salade de fleurs de choux et de pommes de terre (Vegan)
J'ai servi immédiatement !
Voilà une salade toute simple mais succulente !


Si vous souhaitez avoir d'autres recettes de choux originales, je vous renvoie à mon livre : 
Redécouvrez le CHOU 32 recettes, 10 variétés


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