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Roulés de courgettes au guacamole

Par Coralie
Une idée végétale pour votre apéro pascal 
Roulés de courgettes au guacamole
pour 8 bouchées :
Ecraser un avocat bien mûr et le citronner. Ajouter une cuillère à soupe d'épices à guacamole. Couper une petite tomate pelée en mini-dés et les incorporer au guacamole.
Tailler à la mandoline des tranches de courgettes.
Déposer une belle cuillérée de guacamole à l'extrémité de la courgette et rouler.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.

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