En Europe, l'introduction du pacanier date du 19 ème siècle. Sa culture reste marginale car elle demande des automnes doux pour la maturation de ses fruits.
La noix de pécan est un aliment très énergétique et doté de nombreuses qualités nutritionnelles.
Délicieuse dans les desserts et glaces, la noix de pécan nous apporte, outre son goût raffiné, des anti- oxydants à gogo. Cette recette de noix de pécan caramélisées servira de base au praliné pécan maison si vous en laissez quelques unes ...Quand on commence, on a bien du mal à s'arrêter!
Pour entretenir votre santé cardiovasculaire et profiter de ses vertus antioxydantes tout en vous faisant plaisir, n'hésitez plus!
Vous reprendrez bien quelques noix de pécan caramélisées ?
Pour les noix de Pécans caramélisées
- 100 g de noix de pécan
- 60 g de sucre glace
- Placer les noix de pécan torréfiées 10 à 15 mn à four préchauffé à 160° et refroidies à température ambiante, dans une casserole avec le sucre glace. Tourner à la cuiller en bois, sans arrêt, pour bien les enrober. La caramel se formera petit à petit. Attention à ne pas le laisser trop brunir, il deviendrait amer: il doit prendre une belle couleur ambrée sinon vous n'obtiendrez qu'un goût sucré ! Tout est question d'équilibre!
- Débarrasser sur un tapis de silicone et laisser refroidir.
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