Tarte aux courgettes et chèvre

Trouver un menu au quotidien peut s'avérer parfois rédhibitoire surtout quand le temps manque et qu'il y a mille autres choses à faire.

Voici une petite recette qui a tout pour elle : simple, goûteuse, rapide et qui peut chamber un peu le quotidien. C'est une recette que je fais depuis des années et qui plaît toujours .

Les tartes salées ont ça de pratique qu'elles n'ont besoin que d'une petite salade pour devenir un déjeuner ou un dîner parfait et puisque celle-ci est garnie avec du fromage de chèvre, nous n'avons même plus besoin d' en proposer après!

Elle va vous séduire, j'en suis sûre .

Ingrédients (6 personnes ou moule à tarte de 25 cm )

Un peu paresseuse ce matin, j'ai choisi de râper les courgettes à la main plutôt que de brancher mon robot, laver les râpes et tout le toutim ! Si vous comptez en faire deux ou même une plus grande, sortez votre machine. Placer les courgettes dans une passoire et laisser s'égoutter une heure environ.

2. Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive puis faire revenir les oignons coupés en tranches fines .Quand l'oignon devient translucide, ajouter les courgettes et l'ail. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette et de thym.

Quand il ne reste plus qu'un peu de jus, arrêter la cuisson

3. Préchauffer le four à 200 °

4. Foncer le moule beurré de la pâte feuilletée (maison, c'est meilleur mais l'industrielle fera l'affaire) piquer le fond de tarte. Recouvrir la pâte avec la préparation aux courgettes en étalant bien.

Couper les crottins en 4 tranches chacun et les disposer sur les courgettes en alternant avec une tomate cerise. Mettre une noisette de miel sur chaque morceau de chèvre.

Enfourner à four chaud pendant une trentaine de minutes environ et déguster votre tarte aux courgettes et chèvre avec une salade verte.