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Les encas traditionnels japonais : bentô ou obentô !

Publié le 05 mai 2017 par Eric Roche @lyon_japon_info
Photo Au Japon, on peut dire que les casse-croûtes sont rois de part la quantité de variétés qu'il existe mais pas seulement pour ça... Les BENTÔ comme ils sont appelés ici, sont aussi très populaires et surtout très répandus ! Photo

Pour les petits et les grands :

  • Depuis l'école maternelle, les jeunes japonais amènent leur casse-croûte fait généralement par maman, qu'ils dévorent à l'heure du déjeuner.
  • Les lycéens font eux aussi la pause repas avec un BENTÔ.
  • Beaucoup de salariés n'échappent pas eux non plus à la pause BENTÔ, cuisinés en général par leur épouse.

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Les mamans japonaises rivalisent d'ingéniosité pour la conception des BENTÔ :

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​Le matin, les mères japonaises sont le plus souvent derrière les fourneaux pour préparer les casse-croûtes des enfants et du mari. Pour les petits bambins, elles les surprennent en faisant apparaître les personnages de leurs manges ou animés préférés.
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Vous êtes célibataire ou voyagez seul(e) ? Pas de problème :

De grandes variétés de BENTÔ sont également disponibles dans les combinis, ces magasins ouverts à toute heure du jour et de la nuit. Les BENTÔ sont traditionnellement de style japonais et on y trouvera donc du riz bien sûr, mais pour les accompagnements de nombreux choix sont possibles : viande, légumes, salades, poisson, nouilles etc... Photo

Les BENTÔ, il y en a pour tous les goûts :

Maintenant, il y a beaucoup de BENTÔ qui mélangent la cuisine traditionnelle japonaise à l'italienne (spaghettis, tagliatelles, etc...) à l'américaine ou encore façon exotique (menu indien, mexicain avec des assaisonnements épicés).
​Il serait trop fastidieux d'énumérer tous les types de bento, mais voici un lien >>> wikipédia, qui en fait plutôt bien la définition.
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Pour parler des BENTÔ dire "OBENTÔ" est plus poli :

​En japonais, c'est le mot OBENTÔ qui est plus souvent utilisé plutôt que BENTÔ tout court. Le O de politesse se place en début de mot, il est très souvent utilisé quand il s'agit de nourriture ou pour certaines choses qui font partie de la vie quotidienne et communes à tout le monde (comme le bain par exemple : OFURO).
OBENTÔ : casse-croûte ou encas japonais 
écriture japonaise : お弁当(おべんとう)
Eric Roche

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