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Croissant fait maison

Par Nicole Michelin @recette360

Croissant maison

Croissant fait maison, un délicieux élément de la viennoiserie française toujours présents et désiré pour les petits déjeuners et goûter.
Faites facilement ce délicieux croissant chez vous à la maison et avec cette recette.

La recette facile du Croissant fait maison

INGRÉDIENTS

600 g de farine
200 g de beurre froid
30 cl de lait
60 g de sucre
15 g de levure fraîche
12 g de sel

Pour dorer:
1 jaune d’œuf
1 c.à.s de lait

PRÉPARATION

croissant maison

D’abord faites tiédir le lait, puis versez la moitié soit 15 cl dans un saladier, ajoutez en dessus la levure – pour la délayer – et 10 g de sucre, mélangez avec un fouet.
Ensuite versez en dessus 150 g de farine, et mélangez toujours avec le fouet,
Couvrez votre saladier puis laissez reposer au moins 30 minutes.
Après ajoutez les restes de farine, lait, sucre et le sel puis pétrissez afin d’obtenir une pâte homogène. et réservez-la.

Mettez votre beurre froid entre deux papiers sulfurisés puis étalez avec un rouleau de patisserie.
Ensuite farinez un plan de travail propre et étalez votre pâte avec le rouleau pour avoir un grand rectangle.
Retirez le beurre entre les deux papiers, déposez-le au centre de la pâte puis pliez-la et allongez la pâte avec le rouleau.

Repliez la pâte une deuxième fois et abaissez-la avec le rouleau, et refaites l’opération une troisième fois.
Ensuite mettez votre pâte au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
Cette fois étalez votre pâte après l’avoir sortie puis découpez des triangles à base de 12 cm.
Façonnez vos croissants en les roulant, couvrez une plaque du four avec du papier sulfurisé puis déposez-les en dessus.

Laissez reposez au moins 1 heure, au bout de la 45 minutes préchauffez votre four à 200°.
Ensuite battez le jaune d’oeuf dans un bol et mélangez avec 1 c.à.s du lait.
Faites dorer vos croissants puis placez-les au four pour une cuisson de 20 minutes.

Avec la recette croissant maison, régalez vous bien … Bon appétit !


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