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Galettes de millet au poireau et au céleri

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Galettes de millet au poireau et au céleri (pour une quinzaine de galettes) :
Comment faire des galettes végétariennes ?
J'ai retrouvé du millet bio dans un de mes placards. Je me suis dit que j'allais en faire des galettes. Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait... J'en ai déjà fait au riz ou au boulgour. Cela devrait donc bien fonctionner avec du millet.
Pour l'aromatisation de mes galettes, je n'ai eu qu'à aller dans mon jardin. J'ai opté pour un poireau, du persil et du céleri branche.
Pour des galettes complètes, j'ai ajouté des lentilles corail dans ma pâte à galettes.
Pour lier mes galettes, j'ai utilisé de la farine et 1 oeuf. Pour tout vous dire, j'ai fait une photo de mes ingrédients avec 1 oeuf et une sans oeuf. Je ne savais pas si la farine allait suffire. En terminant ma pâte à galettes, je me suis rendue compte que sa consistance nécessitait un oeuf pour que les galettes tiennent bien à la cuisson.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 1 poireau de mon jardin émincé
- 200 g de millet bio
- 30 g de lentilles corail bios
- quelques branches de céleri et de persil
- 50 g de farine blanche bio
- 1 oeuf de mes canes
- sel
- huile d'olive bio
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai commencé par cuire mon millet.
Je l'ai rincé et je l'ai mis dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau.
J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 10 minutes.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Au bout des 10 minutes, j'ai ajouté mes lentilles corail rincées, avec un peu d'eau.
J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant 15 minutes.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir, dans mon jardin, mon poireau, mon persil et mon céleri.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Après avoir lavé mon poireau,...
Galettes de millet au poireau et au céleri
... je l'ai émincé.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Voilà la résultat.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Je l'ai fait cuire, dans 1 filet d'huile d'olive, pendant une dizaine de minutes.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Pendant ce temps-là, j'ai lavé mon céleri et mon persil.
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai détaché les feuilles.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Je les ai émincées.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Une fois mes poireaux cuits, j'ai éteint le feu et j'ai ajouté mon céleri et mon persil.
J'ai mélangé.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Mon millet étant cuit,...
Galettes de millet au poireau et au céleri
... je l'ai mis dans un saladier.
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai ajouté mes légumes cuits, ma farine et du sel.
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai mélangé.
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai cassé mon oeuf dans un bol et je l'ai battu.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Je l'ai ajouté dans mon saladier.
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai mélangé.
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai fait chauffer de l'huile d'olive dans ma poêle en céramique.
J'y ai déposé une cuillère à soupe de ma pâte à galettes.
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai appuyé dessus avec ma cuillère pour former ma galette.
Galettes de millet au poireau et au céleri
J'ai retourné ma galette jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
J'ai procédé de la même façon avec mes autres galettes.
Galettes de millet au poireau et au céleri
Je les ai servies avec de la salade de mon jardin (salade rouge, mizuna et roquette) assaisonnée.
Encore une bonne recette de galettes, croustillante à l'extérieur, tendres à l'intérieur et savoureuses !


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