La recette des pommes duchesse maison, c’est pas bien compliqué : une purée, des jaunes d’oeufs et un peu de beurre fondu et voilà, vous avez vos propres pommes duchesse. A servir avec un bon poulet par exemple.
Voici comment faire :
1) comment par éplucher, puis couper en gros morceaux vos pommes de terre
2) faites les cuire comme vous avez l’habitude : casserole d’eau ou comme moi 15m à la cocotte minute
3) les égoutter
4) dans un saladier écraser les pommes de terre (idéalement avec un presse purée)
5) ajouter le beurre et les oeufs, bien mélanger et surtout le mélange doit être bien homogène, et sans morceau
6) prendre une poche à douille (douille cannelée 8 ou 10) et former des tas sur un papier cuisson
7) enfourner 20 à 25 mn à 180°
Et voilà c’est prêt, bon appétit
pour tout savoir sur les pommes duchesse: wikipédia
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