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Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose du Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan) :
Comment cuisiner les pois chiches ?
Comme il me restait des pois chiches et des graines de sésame bios moulues de mon animation de Courrières, j'en ai profité pour faire une recette rapide et très simple.
Je les ai mangés avec le reste de Riz Basmati bio de ma recette d'Aumônières de Mauve.
J'ai accompagné le tout de quelques feuilles de chou Cima di Rapa, une nouveauté qu'Isabelle (du jardin d'Ecolo-bio-nature) a semé cette année dans le jardin. C'est un Brocoli rave, dont les feuilles et les fleurs se mangent. C'est excellent !
Tout ceci  a donné un plat complet, équilibré et plein de protéines (céréales + légumes + légumineuses !).
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- des feuilles de chou Cima di Rapa de mon jardin
- mon reste de Riz Basmati bio cuit
- mon reste de pois chiches bios cuits
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame bios moulues
- 1 cuillère à soupe de paprika bio
- 1/2 cuillère à café de Piment de mon jardin déshydraté
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio
- Fleur de sel







Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)



Dans une casserole, j'ai fait chauffer l'huile d'olive.
J'y ai fait griller mes pois chiches...
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
... pendant 5 bonnes minutes sur feu vif, en mélangeant constamment.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan) J'ai ajouté les graines de sésame moules, le paprika, le Pimentla Fleur de sel et 1 peu d'huile d'olive
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une petite dizaine de minutes.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes feuilles de chou Cima di Rapa.
C'est un chou feuille, surmonté de fleurs, un peu comme le brocoli. Les tiges sont tendres.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
Voilà le résultat de ma récolte.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
On voit bien les petites fleurs.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
Je les ai lavées.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
Je les ai fait tomber dans ma poêle, dans un filet d'huile d'olive.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
J'ai ajouté de la Fleur de sel.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
J'ai continué la cuisson, à feu doux, pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
Mes pois chiches épicés étant prêts,...
Riz aux pois chiches épicés et au chou Cima di Rapa (Vegan)
... je les ai servis avec mon Riz Basmati et mon chou Cima di Rapa.
Voilà une recette toute simple mais pleine de saveurs ! Le chou Cima di Rapa est vraiment excellent !


Solution de remplacement

Vous pouvez remplacer le chou Cima di Rapa par un autre chou, des épinards, des blettes ou une salade.

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