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Croquettes de pomme de terre

Par Recette247

Recette croquettes de pomme de terre. Je vous propose une recette de croquettes de pomme de terre facile à préparer rapidement chez vous pour le mois de Ramadan.

Ingrédients

– 4 à 5 pommes de terre
– épice au choix
– paprika
– sel, poivre
– Coriandre ciselée (ou persil ciselé)
– une noisette de beurre salé
– fromage râpé et parmesan
– du blanc de poulet déjà cuit (pas mis)
– Chapelure
– ½ oeuf battu

Préparation

Pour réaliser cette recette, il suffit de rassembler tous les ingrédients, puis de procéder de la manière suivante

D’abord éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur ou à l’anglaise.
Les écraser à l’aide d’une fourchette ou un presse-purée. Ajouter les épices, la coriandre et les morceaux de poulet.
Puis ajouter le beurre et mélanger le tout.
Incorporer ensuite les fromages. J’ai ajouté la moitie d’un oeuf battu car mes boulettes de pomme de terre s’effritaient durant la cuisson.
Ensuite forme des petites boules de pommes de terre de la grosseur d’une noix.
Après les passer dans la chapelure, les disposer au réfrigérateur environ 1 heure (elles seront plus fermes et ça évitera l’effritement lors de la cuisson).
Enfin mettre de l’huile à chauffer dans une poêle (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.
Finalement retirer et déposer sur du papier absorbant.

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