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Empanadas de champignons et raisins secs

Par Recette247

Recette empanadas de champignons et raisins secs. Je vous propose une recette d’empanadas de champignons et raisins secs facile à préparer rapidement chez vous pour le mois de Ramadan.

Ingrédients

– Pour 15 empanadas moyens :
– 1 pate à empanada
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou beurre
– 250g de champignons frais
– 2 échalotes coupées finement
– ½ tasse de raisins secs
– 1 cuillère à café de vinaigre de balsamique
– ½ tasse de formage râpé
– 1 oeuf (blanc et jaune separés)

Préparation

Pour réaliser cette recette, il suffit de rassembler tous les ingrédients, puis de procéder de la manière suivante

D’abord chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen, ajouter les champignons et les échalotes émincées et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ensuite ajouter les raisins secs et le vinaigre de balsamique. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu, laisser refroidir.
Étaler la pâte à empanadas très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et en s’aidant d’un verre former des cercles, déposer une cuillère de farce au centre et ajouter le fromage râpé.
Après badigeonner les extrémités de blanc d’oeuf, plier en demi-cercle, et à l’aide d’une fourchette souder les bords.
Puis badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s’étaler.
Enfin préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée.

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