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Sandwich de cerf à la mode de Nouméa (à la caldoche)

Par Douxmets
Sandwich de cerf à la mode de Nouméa (à la caldoche)

Il l'avait attiré dans son antre en lui vantant les qualités gustatives du cerf de Nouvelle-Calédonie ; certes elle était fine-gueule mais la chasse ne faisait pas partie réellement de sa culture ; son père lui avait pourtant raconté quelques parties mémorables de chasse à la perdrix dans les plaines du Sig vers Mascara.....

le cerf de Calédonie fait partie de la famille des rusa et serait originaire de Java ; mais cette recette mainte fois déclinée est également délicieuse avec du chevreuil ; allez, laissez-vous tenter !

Sandwich de cerf à la mode de Nouméa (à la caldoche)

Sandwich de cerf à la caldoche

Sandwich de cerf à la mode de Nouméa (à la caldoche)

Chai Dumè http://chaidume.fr/

Sandwich de cerf à la mode de Nouméa (à la caldoche)

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Sandwich de cerf à la mode de Nouméa (à la caldoche)

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