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Soufflé aux fromages avec thermomix

Par Recette247

Soufflé aux fromages avec thermomix. Je vous propose une recette de soufflé aux fromages, simple et facile à réaliser chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

– 5 oeufs
– 100 g Emmental
– 100 g Comté
– 50 g beurre
– 50 cl de lait
– 50 g farine
– 1 c. à soupe bombée crème fraîche
– sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Mettre les blancs d’oeufs dans le bol ,mettre le fouet et monter en neige avec une pincée de sel 3min vit 3 à 4 en augmentant progressivement la 1ere minute.
Réserver dans un saladier.
Mettre les deux fromages dans le bol et mixer 1min vit 10.
Réserver.
Mettre la farine le beurre et le lait dans le bol et faire chauffer 4min vit 3 à 90°C/ sens inverser.
Ajouter les jaunes d’oeufs , la crème fraîche, le fromage , sel, poivre et noix de muscade et mélanger 15sec vit 5.
Vider le bol dans le saladier avec les blancs d’oeufs et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Mettre dans des cassolettes (ou ramequins) beurrés.
Enfourner 30 min à 210°C


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