Taboulé léger Weight Watchers

Voici la recette d’un délicieux taboulé léger, une salade saine, fraîche et équilibrée , facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : – 5 smartpoints / personne –

• 200 gr de semoule à couscous
• 5 tomates moyennes
• 1 concombre
• 1 oignon blanc épluché
• 6 branches de menthe
• 200 ml de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• sel, poivre

Préparation :

Versez le couscous dans un saladier et couvrez-le d’eau froide ensuite laissez gonfler 30 min, en remuant de temps en temps pour aérer les grains.
Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez le concombre puis coupez-le de même. Pelez et émincez finement les oignons.
Lorsque le couscous a absorbé toute l’eau, arrosez-le avec le jus du citron puis mélangez à la fourchette pour détacher les grains.
Ajoutez les dés de tomates et de concombre, la menthe,le persil, le sel et poivre puis mélangez bien et placez 2 h au frais.

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