Paella aux légumes Weight Watchers

Découvrez la recette de la paella aux légumes, une version végétarienne de la fameuse paella valencienne, idéal pour un repas léger du soir.

Ingrédients pour 4 personnes : – 9 Smartpoint / personne –

• 250 g de riz rond
• 2 carottes coupées en rondelles
• 200 g de petits pois en boîte
• 2 poivrons coupés en dès
• 8 tomates cerises
• 150 g d’haricots verts coupés en morceaux
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachée
•  1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• une pointe de safran

Préparation :

Mettez de 750 cl d’ eau dans une casserole et laissez bouillir.

Délayez le cube de bouillon de légumes dans l’eau et remuez .

Ensuite dans une poêle large, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.

Ajoutez les carottes, les poivrons et les haricots puis laissez cuire 5 min.

Ensuite ajoutez les tomates cerises puis laissez mijotez 15 min.

Ajoutez le riz, remuez puis laissez 2 min.

Versez le bouillon puis ajoutez le safran, salez poivre puis laissez cuire 20 min.

Maintenant ajoutez les petits pois égouttés et laissez cuire jusqu’à réduction complète de l’eau.

Servez aussitôt.

L’article Paella aux légumes Weight Watchers est apparu en premier sur Plat et Recette-Recettes de Cuisine Faciles et legeres-Thermomix-Cookeo.