Île flottante Rapide avec Thermomix

Découvrez la recette de l’Île flottante Rapide et facile à préparer avec votre Thermomix, un dessert gourmand que tout le monde aime.

Ingrédients : 

Pour la crème anglaise :

• 500 g de lait
• 5 jaunes d’oeuf
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour les blancs en neige :

• 5 blancs d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre

Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix tous les ingrédients pour la crème anglaise puis réglez 8 min à 80° à la vitesse 4.
Ensuite laissez refroidir complètement puis versez dans des ramequins.

Lavez et séchez le bol, puis mettez le sucre dans le bol et mixez 10 sec / vitesse 10.
Ajoutez le fouet puis mettez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel et réglez 6 min à 70°C à la vitesse 3,5.

Mettez les blancs en neige sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d’eau.
Ensuite déposez-les dans des ramequins sur la crème anglaise.
Avant de servir nappez de caramel liquide.

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