Filet mignon farci au chorizo

Pour 2 personnes

- 1 filet mignon de porc de 300/400g

- 80g de chorizo

- 1 échalotte

- 200g de pâte brisée.

Ouvrez en deux le filet mignon dans le sens de la longueur, vous pouvez vous aider d'un rouleau à patisserie pour l'applatir au maximum, de sorte à avoir l'épaisseur d'une escalope.

Dans le filet ainsi obtenu, disposez l'échalote et le chorizo

Salez, poivrez

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