Cookies de légumes aux épices avec thermomix

Cookies de légumes aux épices avec thermomix. Voici une délicieuse recette de cookies de légumes aux épices, simple et facile à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients

– 1 courgette
– 1 poivron rouge
– 1 petit oignon (environ 60 à 80 g)
– 2 gousses d’ail
– 60 g beurre mou
– 75 g Fromage râpé
– 100 g feta
– 240 g farine aux céréales à défaut farine de blé
– 220 g semoule de blé dur
– 50 g raisin sec
– 225 g lait
– 1 sachet de levure chimique
– 1 c. à café rase curry (facultatif)
– 2 pincées piment Espelette
– Sel/poivre

Préparation

Préchauffez le four 210°C (th7)
Mixer la courgette, l’oignon et le poivron 3sec vitesse 5.
Couper la féta en cubes de 5 mm en réserver 25g , mettre le reste de la féta dans le bol.
Mettre dans le bol tous les autres ingrédients et régler 2 min fonction sens inverse vitesse 2 en vous servant de la spatule.
Former les cookies sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez les cookies avec le reste de féta.
Cuire 20 min au four 210°C (th7).
Servir tiède avec une salade verte pour une entrée.
Vous pouvez aussi les consommer à l’apéro chaud ou froid.