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Tofu aux cerises Griottes (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose du Tofu aux cerises Griottes (Vegan) :
Comment cuisiner le Tofu ?
J'ai déjà fait du Tofu aux pruneaux (un grand classique chez les carnivores !) et aux prunes Reine-Claude.
Je me suis dit qu'aux cerises, ce serait pas mal. J'ai la chance d'avoir 3 variétés de cerises dans le jardin (j'en est 4 en fait, mais comme elles sont précoces, je ne mange jamais la 4éme : les oiseaux s'en chargent...) : Montmorency, Griottes, Bigarreaux et Burlat.
Pour ma recette, je me suis dit que les Griottes seraient pas mal. Elles ne sont pas trop sucrées. Je les ai accompagnées d'un peu de vinaigre Balsamique pour sublimer leurs saveurs...
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- des cerises Griottes de mon jardin
- 1 bloc de 200 g de Tofu bio
- 1 oignon de mon jardin
- 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre Balsamique bio
- 1 filet d'huile d'olive bio
- 1 pincée de Fleur de sel
- du riz aux quinoas bio, en accompagnement
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mon oignon...
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
... et mes cerises Griottes.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
J'ai épluché et lavé mon oignon.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
Je l'ai émincé.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
Dans une cocotte en fonte, j'ai fait chauffer mon huile d'olive et j'y ai fait suer mon oignon, pendant 3 minutes.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai pris mon Tofu...
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
... et je l'ai taillé en cubes.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
Je l'ai ajouté dans ma cocotte.
J'ai mélangé, pendant 2 minutes.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
J'ai ajouté mes cerises Griottes lavées et 1 pincée de Fleur de sel.
J'ai laissé les noyaux pour qu'elles se tiennent mieux à la cuisson.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
J'ai ajouté 5 cl d'eau.
J'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une quinzaine de minutes.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai mis à cuire mon Riz aux 2 quinoas, par absorption, pendant une quinzaine de minutes.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
J'ai ajouté mon vinaigre Balsamique dans ma cocotte.
J'ai monté le feu pour faire en sorte que la sauce réduise.
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
Mon Tofu aux cerises Griottes...
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
... et mon Riz aux 2 quinoas étant cuits...
Tofu aux cerises Griottes (Vegan)
... je les ai servis immédiatement.
C'était très bon. La sauce était excellente. Le Tofu a pris le goût des cerises. Ce n'était pas trop sucré.


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