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Gâteau aux noix et caramel crémeux

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose un Gâteau aux noix et caramel crémeux :
Comment faire un caramel crémeux sans crème ?
Hier, on était dimanche, donc j'ai fait un dessert ! Même si je ne fais pas des desserts uniquement le dimanche, je me rends compte que, finalement, cela m'arrive quand même souvent.
J'ai opté pour un gâteau très simple et rapide à faire : un gâteau au noix, que j'ai accompagné d'un caramel crémeux sans crème liquide.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 100 g de farine blanche bio
- 8 grosses noix de mon jardin
- 100 ml de lait de soja bio
- 80 g de sucre de canne complet bio + 3 bonnes cuillères à soupe pour le caramel
- 70 ml d'huile d 'olive bio
- 3 oeufs de mes poules et cannes
- 1 sachet de poudre à lever bio
Gâteau aux noix et caramel crémeux
J'ai commencé par mixer mes noix...
Gâteau aux noix et caramel crémeux
... dans mon moulin à café électrique.
J'ai préchauffé mon four à 180°.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
Dans un saladier, j'ai mis la farine, le sucre, les oeufs, la poudre à lever et l'huile d'olive.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
J'ai mélangé au fouet.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
J'ai ajouté mes noix mixées.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
J'ai mélangé.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
J'ai versé mon appareil dans un petit moule de 16 cm de diamètre, chemisé avec du papier sulfurisé.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 40 minutes.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
Quelques minutes après la sortie du four,...
Gâteau aux noix et caramel crémeux
...j'ai démoulé mon gâteau et je l'ai laissé refroidir.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
J'ai fait mon caramel crémeux.
J'ai mis mes 3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole, avec 1 filet d'eau.
J'ai fait mon caramel.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
J'ai ajouté mon lait de soja.
J'ai fouetté pendant une quinzaine de minutes...
Gâteau aux noix et caramel crémeux
... jusqu'à ce que mon caramel devienne crémeux.
Gâteau aux noix et caramel crémeux
J'ai servi mon gâteau avec mon caramel.
Mon gâteau était bien mousseux et mon caramel bien crémeux. Le mariage entre noix et caramel était parfait.
Solutions de remplacement
Vous n'êtes pas obligé de mixer les noix. Vous pouvez les concasser grossièrement.
Vous pouvez remplacer le lait de soja par un autre lait...


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