Muffins au chèvre frais et à la menthe au Thermomix

Voici la recette des muffins au chèvre frais et à la menthe au Thermomix, des muffins salées et idéales pour l’apéritif.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 200 g de chèvre frais
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 100 g d’huile d’olive
• 50 g de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans bol mettez les feuilles de menthe puis mixez 5 sec à la vitesse 5, et gardez de côté.
Sans lavez le bol mettez les oeufs puis battez 20 sec à la vitesse 3.
Ajoutez le lait, l’huile puis réglez 10 sec à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez le chèvre frais, la menthe hachée, la farine et la levure puis réglez 1 min à la vitesse 4.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins puis enfournez pendant 15 min.

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