Pesto italien au thermomix

Pesto italien au thermomix. Je vous propose une recette de la sauce Pesto italien, facile et simple à préparer chez vous au thermomix.

Ingrédients

– 150 g D’huile d »olive vierge pressée à froid (150 ml)
– 100 g pignons de pin grillés à sec, (à la poêle)
– 80 g parmesan frais râpé
– 2 gousses d’ail, pas trop grosses
– 1 pincée de sel, au goût
– 2 bouquets basilic frais, (environ 150g)

Préparation

– Râper le parmesan grossièrement à turbo quelques secondes jusqu’à consistance sablonneuse

– Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (1 minute max.)

– Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles

– Peler les gousses d’ail.

– Verser les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol et la moitié de l’huile d’olive (50 ml).

– Mixer le tout grossièrement à vitesse progressive 5, 6 à 7 environ 25 secondes (racler les côtés avec la spatule de temps en temps).

– Verser l’autre moitié de l’huile d’olive en filet par le couvercle tout en mixant de nouveau à vitesse progressive 5-6-7 et en raclant les côtés avec la spatule de temps en temps jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez. Temps indicatif: environ 25-30 secondes (normalement d’un fluide un peu granuleux et d’un beau vert éclatant. -Voir photo)

– Saler et poivrer à votre convenance