Il est clair qu’une partie du passé et des traditions syriennes, quelque soit le domaine concerné, est en train de disparaitre pour un bon moment.
Myriam est originaire d’Alep en Syrie. Dans son enfance, les pâtisseries faisaient partie intégrante de la vie de tous les jours et on sait combien les saveurs de l’enfance marquent à tout jamais. Elle a voulu recréer, retrouver ce monde de l’insouciance et de la gourmandise. Un CAP de pâtisserie, un travail durant deux années avec un pâtissier syrien, et elle ouvre Aleph en plein Marais.
L’empathie est forte sur les malheurs de ce pays et la curiosité devrait être au rendez-vous. D’autant que le travail est soigné, et les gâteaux, dans la tradition et les goûts du Moyen-Orient, sont réalisés avec amour. A vous de déguster…
75004 Paris
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