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Aujourd'hui, je vous propose un plat très simple, complet, équilibré, rempli de chlorophylle et... très bon !
Il m'a suffit d'aller dans le jardin pour trouver les légumes verts qui m'ont inspirée ce plat...
Ingrédients :
- 200 g de Boulgour bio
- 100 g de lentilles caviar bios
- des feuilles de chou Kale, de Blettes et d'Epinards d'Asie de mon jardin
- 4 brins de Cive de Saint-Jacques de mon jardin
- 8 cl de vin blanc
- 1 bon filet d'huile d'olive bio
- sel
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J'ai commencé par cuire mes lentilles caviar...
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... dans 2 fois leur volume d'eau, pendant une vingtaine de minutes.
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Je suis allée cueillir, dans mon jardin, mes légumes verts : Kale, Blettes, Epinards d'Asie (très imposant) et Cive de Saint-Jacques.
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Voilà le résultat de ma récolte.
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J'ai lavé l'ensemble.
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J'ai retiré les côtes centrales du Kale et des Blettes.
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J'ai superposé mes légumes, sauf la Cive...
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... et je les ai coupés grossièrement.
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Dans ma cocotte en fonte, j'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive.
J'y ai fait tomber mes légumes, pendant 5 minutes.
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Pendant ce temps-là, j'ai émincé ma Cive de Saint-Jacques.
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Une fois mes légumes tombés, je les ai réservés.
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Dans ma cocotte, j'ai mis le reste d'huile d'olive et j'y ai fait suer ma Cive, pendant 2 minutes.
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J'ai ajouté mon Boulgour et j'ai mélangé, pendant 2 minutes.
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J'ai ajouté mes lentilles.
J'ai mélangé.
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J'ai versé le vin blanc.
J'ai monté le feu pour faire évaporer l'alcool.
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J'ai ajouté mes légumes.
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J'ai mélangé.
J'ai couvert de 400 ml d'eau. J'ai salé.
J'ai mis le couvercle et j'ai laissé cuire, pendant une quinzaine de minutes.
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Une fois ma Cocotte de Boulgour, Kale, Blettes, Epinards d'Asie et lentilles caviar cuite,...
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... je l'ai servie immédiatement.
Voilà un plat pas sorcier du tout à faire et savoureux. Comme quoi il suffit de bons ingrédients pour faire de bons plats !
Solutions de remplacement :
Vous pouvez utiliser les légumes verts que vous avez sous la main.
Vous pouvez remplacer la Cive de Saint-Jacques par 1 oignon.