C’est le moment des salades et des repas frais. Voici la recette, pas bien compliquée, de la salade niçoise que vous pouvez servir en toute occasion. C’est un incontournable de la cuisine française, et plus particulièrement du Sud. Vous pouvez l’adapter à votre manière, c’est en fait un joli pêle mêle de tout ce qu’on aime. Bon appétit !
Temps de cuisson: 10min
Matériel: Casserole
Liste des ingrédients pour 2 personnes
90g de riz complet
4 belles poignées de Coeur de laitue
2 tomates grosses
1/4 de poivron jaune
50g haricots verts
8g d’oignon rouge
20 olives noires dénoyautées
2 oeufs
90g de thon en conserve egoutté
Une vinaigrette maison: huile, vinaigre, sel, poivre
Faire bouillir de l’eau salée dans les 3 casseroles. Ou bien faire une étape après l’autre.
Dans la 1ère, mettre les œufs. Cuire 10min, écailler, refroidir, couper en 4.
Dans la 2è, mettre les haricots lavés et sans queue. Cuire 15min, Egoutter, réserver.
Dans la 3è, mettre le riz. Cuire le temps indiqué, Egoutter, réserver.
Laver la salade, réserver. Laver le poivron, épépiner, couper en battonets puis en dés de 0,5cm. Laver les tomates, retirer le pédoncule et couper en quartiers. Retirer la peau de l’oignon et le couper en très fines rouelles (<1mm).
Disposer tous les ingrédients ensemble sans oublier le thon et les olives, assaisoner d’une bonne vinaigrette et c’est bon!
L'article Salade niçoise a été publié sur Les petits plats de Mélina.
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