Mini roulés à la confiture au Thermomix

Voici la recette des mini roulés à la confiture au Thermomix, des biscuits roulés à la confiture de votre choix, pour un goûter fait maison parfait pour le goûter.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 70 g de farine
• 70 g de sucre
• zeste d’un demi citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Confiture au choix.

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet puis montez les blancs d’œufs en neige pendant 4 min à 37° à la vitesse 3,5, ensuite réservez de côté.
Sans lavez le bol, ôtez le fouet et mettez les jaune d’œufs puis mélangez 1 min à la vitesse 3.
Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez 10 sec à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine, pincée de sel et mélangez 20 sec à la vitesse 4.
Incorporez la préparation au blancs d’œufs en neige puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Étalez la pâte sur un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé puis enfournez à 180°C pendant 10 à 12 min.
À la sortie du four, démoulez immédiatement la génoise sur un torchon humide. Répartissez sur le biscuit la confiture en couche fine, Coupez le gâteau en 6 rectangles puis roulez-les un par un.

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