Steaks de flageolets (Vegan)

Pour 8 steaks
530 gr de flageolets cuits 200 gr de tofu lactofermenté Pesto 100 gr de poudre de graines de courge 1 càc rase de sel fin 1/2 càc rase de poivre noir 3 CàS légèrement bombées de maïzena 20 cl de crème végétale 2 CàS d'huile d'olive 2 CàS d'huile de colza
Dans un saladier, écraser les flageolets rincés et égouttés à l'aide d'un presse purée. Puis, à l'aide d'une cuillère, décoller la pâte de flageolets du fond du saladier.
Dans le bol d'un mixeur, mixer le tofu lactofermenté.
Ajouter à la pâte de flageolets, le tofu lactofermenté mixé, la poudre de graines de courge, le sel, le poivre, la maïzena et commencer à mélanger.
Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet à main la crème végétale avec l'huile d'olives et l'huile de colza.
Verser le mélange crème/huiles dans le saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Lisser la pâte, couvrir le saladier et placer au réfrigérateur quelques heures.
Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive sur feu moyen.
Prélever de la pâte, façonner un steak de 1,5 cm d'épaisseur environ et dorer  quelques minutes chaque face afin qu'elles soient bien dorées.