Croquettes de Dinde aux Légumes

29 juin 2008

Croquettes de Dinde aux Légumes

Croquettes de Dinde aux Légumes

Ce week-end, la mamie de Sacha m'a fait un petit cours de nutrition à l'attention de mon petit bout! Elle m'a clairement expliqué qu'il fallait que je cuisine davantage de soupes et de kotlets, parce que tout ça c'est "очень полезна" = "otchien palezna" = "très bon pour la santé". Et tous les matins, du Kasha, abezatilna! 1 ou 2 cuillerées, peu importe du kasha! Avec une banane!

Donc, pleine de culpabilité ("mon dieu, mon dieu, je nourris mal mon enfant..."  ;)  ), j'ai acheté un gros morceau de dinde hier, bien décidée à en faire des kotlets... et c'est chose faite! Nous venons de déguster de délicieuses croquettes de dinde aux carottes et courgette!

Voici la recette, infiniment simple:

Ingrédients pour 15 kotlets environ - on peut en congeler une partie ou réduire les proportions:

- 1 belle courgette

- 2 carottes

- 800 g de viande de dinde

- 1 oignon rouge

- 3 gousses d'ail

- quelques branches de persil plat

- 100 g de mie de pain

- 1 oeuf

- du lait

- sel et poivre du moulin

- de la farine pour former les croquettes

- huile pour la cuisson

Passer la viande au hachoir avec les carottes, la courgette, l'oignon épluché, l'ail, le persil.

Rajouter dans le bol la mie de pain émiettée, l'oeuf, saler et poivrer. Mélanger. Il faut obtenir une farce molle assez collante. L'assouplir avec un peu de lait si nécessaire.

Mettre de la farine dans une assiette creuse.

Prélever une bonne poignée de viande et la faire tomber dans la farine - travailler les mains mouillées, ça aide bien. Former alors des croquettes, que l'on place directement et au fur et à mesure dans une poêle dans laquelle on aura mis un peu d'huile.

Faire cuire les kotlets pendant 10 minutes environ de chaque côté, sur feu moyen.

Les déguster bien chaudes, avec une petite pointchik de mayonnaise! Trop bon!

Posté par valperfi à 09:31 - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]