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Cinnamon rolls au Thermomix

Par Sabine91

Voici la recette des Cinnamon rolls au Thermomix ou roulés à la cannelle, des petites brioches roulées moelleuses et fondantes, parfumées à la cannelle à déguster avec un glaçage au sucre, parfaites pour le petit-déjeuner.

Ingrédients :
  • 250 g de lait
  • 80 g de beurre
  • 2 cuillères à café de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 600 g de farine
  • 250 g de sucre roux
  • 80 g beurre
  • 25 g cannelle

le glaçage :

  • 220 g de sucre
  • 5 g de zeste de citron
  • 50 g de beurre
  • 50 g de fromage philadelphia
  • 15 g de lait
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :

Dans le bol du thermomix mettez le lait, 80 g de beurre et le sucre puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ajoutez la levure , le sel, le sucre, les oeufs, la farine puis réglez 15 secondes à la vitesse 3, ensuite 8 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis mettez-la dans un plat fariné et laissez reposer pendant 15 minutes.
Lavez et séchez le bol puis mettez le sucre roux 80 g de beurre et la cannelle puis réglez 30 secondes à 37° à la vitesse 4.
Sur un plan de travail fariné étalez la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Ensuite, étalez sur la pâte le mélange au sucre roux et cannelle puis roulez la pâte et découpez-la en 12 cylindres.
Mettez les cylindres sur une plaque couverte de papier cuisson puis couvrez et laissez reposer 1 heure.
Ensuite enfournez à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps préparez le glaçage, lavez et séchez le bol puis mettez le sucre et le zeste de citron, insérez le panier puis réglez 15 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le beurre, le fromage Philadelphia, le lait, et l’extrait de vanille puis réglez 5 minutes à 60° à la vitesse 2.
Enfin étalez le glaçage sur les Cinnamon rolls.

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