Muffins aux courgettes, thym et parmesan Weight Watchers

Voici la recette des muffins aux courgettes, thym et parmesan Weight Watchers,  savoureux avec une croûte dorée, facile et simple à préparer, à croquer à toute heure de la journée.

Ingrédients pour 6 muffins : –  3 Smartpoints / muffin –

• 120 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 40 g de parmesan
• 100 g de courgette
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 125 g de fromage blanc 0%
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1/2 cuillère à café de thym
• sel, poivre

Préparation :

Râpez les courgettes
Dans un saladier battez les oeufs avec le fromage blanc, l’huile et le thym, puis ajoutez la farine , la levure, le parmesan, sel et mélangez.
Ajoutez les courgettes puis mélangez.
Ensuite versez la préparation dans des moules préalablement couverts de papier sulfurisé ( pour le pas les graisser ).
Enfournez environ 20 minutes puis vérifiez la cuisson en enfonçant un cure-dents qui devrait ressortir sec.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de démouler.

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