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Côte d’agneau et sa purée maison

Par Framboizeinthekitchen @FramboizeSud

Pourquoi faire compliqué...?

Revenons aux basiques. C'est à coup sur une réussite.

Une bonne côte d'agneau avec une purée maison. Un régal qui nous replonge dans l'enfance.

Le plaisir de " ronger " l'os ... On aime redevenir Cromagnon parfois 🙂

Une recette hyper simple comme d'hab', j'ai envie de dire... mais trop bonne. On s'en lèche les doigts

Purée maison et sa côte d'agneau

Côte d’agneau et sa purée maison

On fait comment ?

  • Épluchez les pommes de terre et rincez les. Coupez les en 8 et placez les dans une casserole avec du lait et la gousse d'ail épluchée et dégermée.
  • Faites cuire les pommes de terre environs 10 minutes. Surveillez que le lait ne déborde pas
  • Passez les pommes de terre au presse purée. Surtout pas au mixer. ça rendrait votre purée élastique. Vous pouvez écraser l'ail ou le retirer...au choix.
  • Ajouter un peu de lait de cuisson si besoin et le beurre. Mélangez à la cuillère en bois
  • Assaisonner la viande sur les 2 faces.
  • Dans une poêle chaude faites saisir la viande de tous les côtés. Baisser le feu et prolonger la cuisson pendant 3 à 4 min. L'agneau se déguste rosé
  • Déglacez les sucs dans la poêle avec un fond d'eau. Ce jus sera au top avec la purée
  • Servez avec la purée chaude.
Bon ap'
Côte d’agneau et sa purée maison
Côte d’agneau et sa purée maison

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