Velouté de Patate douce et orange au thermomix

Velouté de Patate douce et orange au thermomix. Voici une recette de velouté de Patate douce et orange, simple à préparer chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

– 1 orange à jus, zeste et jus
– 15 g de gingembre frais, coupé en morceaux
– 120 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
– 30 g de beurre
– 2 c. à café de cannelle en poudre
– 1 cube de bouillon de légumes
– 600 g d’eau
– 600 g de patates douces, épluchées et coupées en dés

Préparation

Prélever la moitié du zeste de l’orange sans la peau blanche, mettre dans le bol, et mixer 10 sec/ vitesse 8 . Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Mixer à nouveau 10 sec/ vitesse 8 . Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre le gingembre dans le bol ct mixer 5 sec/vitesse 6 .
Ajoute le blanc de poireau et mixer 5 sec/ vitesse 5 .
Ajouter le beurre et rissoler 3 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter la cannelle, le zeste d’orange réservé, le cube de bouillon de légumes et l’eau. Mettre les dés de patate douce dans le panier cuisson, insérer ce dernier et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1.
A la sonnerie, transvaser les patates douces et le jus de l’orange dans le bol, et mixer 30 sec/ vitesse 10. Servir chaud.