Cheesecake renversé au thermomix

Cheesecake renversé au thermomix. Voici une nouvelle recette de cheesecake avec une autre méthode de montage facile et simple a faire avec votre thermomix….

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 140 g de biscuits secs
• 40 g de sucre pour le biscuit
• 200 g de sucre pour la garniture
• 400 g St Moret
• 200 g de mascarpone 
• 3 oeufs
• 12 g d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire fondre le beurre.
3. Mettre les biscuits dans un sachet de congélation et l’écraser avec un rouleau à pâtisserie.
4. Mettre 40 g sucre et les miettes de biscuits dans un récipient et y ajouter le beurre fondu.
5. Répartir ce “sable” dans un plat de 20 cm de diamètre. Bien tasser les miettes et placer le plat au frigo 10 minutes.
6. Mettre le St Moret dans le bol du thermomix et mixer 1 min vit 6.
7. Ajouter le mascarpone et mélanger 20 s vit 6. Ouvrir le bol du robot et bien racler les parois avec une spatule.
8. Remixer vit 6 et y ajouter les œufs 1 à 1. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger 10 s vit 8.
9. Verser cette préparation dans le moule.
10. Verser de l’eau très chaude dans le plat creux situé dans le four.
11. Poser le moule sur la grille juste au-dessus et laisser cuire 1 h 10. Le cheesecake ne doit plus être liquide mais tremblotant.
12. Une fois le cheesecake refroidie le laisser au minimum 3 h dans le frigo.