Gratin Dauphinois

Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français d’origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait.

Ingrédients

• 1.5 kg de pommes de terre
•  2 gousses d’ail
•  30 cl de crème
•  100 g de beurre
•  1 l de lait
•  muscade
•  sel
•  poivre

Préparation

Découvrez comment faire la recette de gratin dauphinois

1. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l’amidon est nécessaire à une consistance correcte).
2. Hacher l’ail très finement.
3. Porter à ébullition dans une casserole le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.
4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.
5. Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.
6. Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.