Cheesecake au citron vert et aux myrtilles avec thermomix

Cheesecake au citron vert et aux myrtilles avec thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de Cheesecake au citron vert et aux myrtilles, simple à réaliser avec le thermomix.

Ingrédients

Pour la base

– 80 g de beurre doux
– 250 g de spéculoos

Pour la crème cheese

– 600 g de philadelphia
– 100 g de sucre
– 1 citron vert (zeste et jus)
– 300 g de crème liquide entière

Préparation

Mettez le beurre dans le bol et programmez 1 min/95°C/vit 2. Ajoutez les spéculoos et mixez 15 sec/vit 6. Versez dans un cercle à pâtisserie, égalisez et tassez bien. Placez au frais 1 heure.

Pour la crème cheese
– montez la crème liquide en chantilly puis réservez.
– mettez le Philadelphia, le sucre, le zeste et le jus du citron vert et mixez 20 sec/vit 4. Versez dans un saladier et incorporez délicatement la crème montée. Versez sur la base de biscuit dans le cercle et mettez au frais (idéalement une nuit mais 24 heures c’est même mieux).
– Servez avec un coulis