Magazine Cuisine

Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose du Chou Kale et des multi-céréales en salade (Vegan) :
Comment cuisiner le chou Kale ?
J'ai fait mes fonds de placard !
J'ai retrouvé des restes de céréales... des fonds de paquet. Vu la quantité, je ne pouvais pas en faire un seul repas pour chacune d'elles. J'ai donc décidé de les mélanger.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Les céréales bios que j'ai retrouvées sont : 
- l'amarante (40 g) - le sarrasin (100 g) - le millet jaune décortiqué (50 g) - le quinoa (50 g) + des lentilles corail bios (30 g) qui sont des légumineuses
En fait, j'utilise le terme de "céréales" pour faciliter les choses. En effet, le quinoa et le sarrasin sont des pseudo-céréales. Quant à l'amarante, c'est une graine issue d'une plante herbacée. En fait, seul le millet est une céréale ! Dans le titre de ma recette, il m'aurait été difficile de tout dénommer précisément...
Pour la recette, il m'a suffi de bien calculer mes temps de cuisson pour que mes "céréales" ne soient pas trop cuites ou, au contraire, pas assez cuites.
J'ai décidé d'en faire une salade complète. J'ai donc ajouté des lentilles corail et du chou Kale. J'ai donc fait le plein de protéines et j'ai aussi mangé une partie de ma salade crue...
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Voilà mes "céréales" photographiées de plus près.
Pour les temps de cuisson
- amarante (dont j'ai oublié de prendre la photo, j'ai donc mis une ancienne photo) : 45 minutes - millet jaune décortiqué : 30 minutes - quinoa et lentilles corail : 10 minutes - sarrasin : 5 minutes
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai donc commencé par l'amarante. Je l'ai mise dans une casserole avec 200 ml d'eau. J'ai couvert et j'ai laissé cuire, pendant 15 minutes.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai ajouté le millet, après l'avoir rincé. J'ai ajouté 100 ml d'eau.  J'ai couvert et j'ai laissé cuire, pendant 20 minutes.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai ajouté les lentilles corail et le quinoa, après les avoir rincés. J'ai ajouté 100 ml d'eau. J'ai couvert et j'ai laissé cuire, pendant 10 minutes.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai terminé par le sarrasin, après l'avoir rincé. J'ai couvert et j'ai laissé cuire, pendant 5 minutes. J'ai arrêté le feu...
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
... et j'ai laissé refroidir.
45 minutes avant de manger (pour que le chou Kale ait le temps de mariner, comme je le mange cru), je suis allée cueillir, dans mon jardin :
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
- 10 feuilles de chou Kale - 5 brins de ciboule indienne (qui a le goût d'ail) - 10 brins de Cive de Saint-Jacques (qui ressemble à du vert d'échalote)
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai lavé l'ensemble, en prenant soin de retirer les côtes du chou.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Dans un saladier, j'ai fait ma vinaigrette, pour permettre au chou de mariner.
J'ai mis 1 bonne cuillère à café de moutarde à l'ancienne bio, 1 cuillère à café d'huile de colza bio, 1 cuillère de vinaigre d'alcool blanc bio, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio et 1 pincée de Fleur de sel.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai mélangé.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai pris mon chou Kale.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Je l'ai émincé.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Je l'ai ajouté dans mon saladier.
J'ai mélangé.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai pris ma ciboule indienne et ma Cive de Saint-Jacques.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Je les ai émincées.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Je les ai ajoutées dans mon saladier.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai mélangé.
J'ai laissé mariner au moins 30 minutes, en mélangeant régulièrement.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Au bout des 30 minutes, voilà le résultat.
Le chou Kale a "cuit".
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai ajouté mes "céréales".
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
J'ai mélangé.
Chou Kale et multi-céréales en salade (Vegan)
Pour servir, j'ai parsemé ma salade de sarrasin. Cela lui donnera du croquant.
J'ai mangé immédiatement.
Voilà une salade complète, pleine de saveurs ! Un régal !



Solutions de remplacement :


Vous pouvez mettre ce que vous voulez dans la salade... selon ce que vous avez dans le placard et le jardin !





Retour à La Une de Logo Paperblog

A propos de l’auteur


Kalinky 4824 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines