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Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose du Blé mondé et du Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan) :
Comment cuisiner le Tofu ?
Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir du Blé mondé. En fait, il s'agit de blé entier, complet, un peu comme du riz complet.
Pour le manger, il faut le faire tremper avant et le cuire, comme du riz.
Je l'ai accompagné de Tofu et de Tomatillos de mon jardin qui font partie de la famille des Physalis. Il en existe de 2 couleurs : le pourpre et le vert virant au jaune.
J'ai cuisiné le tout avec une sauce crémeuse à ma façon, sans lait de vache...
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 150 ml de lait d'épeautre bio
- 200 g de Blé mondé bio
- 1 bloc de 200 g de Tofu bio
- 1 bonne cuillère à soupe de farine de riz complète bio
- 2 petits oignons de mon jardin
- 7 petites échalotes de mon jardin
- 8 Tomatillos de mon jardin
- 1 filet d'huile d'olive bio
- sel
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Voilà le Blé mondé de plus près.
C'est du blé...
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Voilà mes Tomatillos.
Ils sont tombés tout seul dans le jardin.
Là, il m'en reste plein : ils vont continuer à mûrir avec le beau temps qui s'annonce...
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
La veille, j'ai fait tremper mon Blé mondé.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Le lendemain, je l'ai rincé, je l'ai mis dans une casserole, j'ai ajouté 400 ml d'eau salée, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une trentaine de minutes.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai épluché et lavé mes oignons et échalotes.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Je les ai émincés.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
J'ai fait chauffer mon huile d'olive dans un casserole.
J'y ai fait suer mes oignons et échalotes, pendant 3 minutes.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai pris mon Tofu.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Je l'ai détaillé...
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
... en cubes.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Je les ai ajoutés dans ma casserole.
J'ai mélangé, pendant 5 minutes.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai retiré la fine membrane des Tomatillos.
Je les ai lavés.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Je les ai coupés en 4.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Je les ai ajoutés dans la casserole.
J'ai salé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une dizaine de minutes.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Une fois cuits,...
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
J'ai saupoudré le tout de ma farine de riz complète...
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
J'ai mélangé.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
J'ai versé le lait d'épeautre.
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
J'ai mélangé jusqu'à ce que la sauce épaississe : la farine de riz complète va faire rapidement son effet !
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
Mon Blé mondé étant cuit,...
Blé mondé et Tofu crémeux aux Tomatillos (Vegan)
... je l'ai servi avec mon Tofu crémeux aux Tomatillos.
C'était excellent ! Les Tomatillos apportent une petite acidité à la sauce. La sauce est super crémeuse. Le Blé mondé est très bon...







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