Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

Bien moelleux,bien parfumé,avec sa belle couleur ambrée,ce délicieux pain d'épices fleure bon l'automne, avec parmi les principaux ingrédients, la courge butternut ou "doux beurre" qui tient le premier rôle dans cette recette.

Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

De farine: 230 gr pour moi Fiberpasta

(ou blanche ou T80,mais la recette n'est plu à index glycémique bas!)

De la poudre d'amandes: 30 g

1/2 c. à c. de bicarbonate: 1 demie cà café

De la levure chimique : 8 gr

De la courge butternut pelée et épépinée: 240 gr

De la pomme pelée et épépinée: 160 gr

75 m d'huile de pépins de raisin: 7,5 cl

De la de vanille en poudre: 1cà thé

Des épices à pain d'épices de chez Olivier Roellinger : 1cà cafe

Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

Faire cuire la chair de la butternut et la pomme toutes deux pelées et épépinées au cuit vapeur,durant 20 minutes

Préchauffer le four à 180°

Au bout de ce temps mettre dans le blender,le lait,l'agave,l'huile,la poudre d'agrumes,la vanille, les pommes et la butternut

Dans un autre saladier,mélanger,la farine,la poudre d'amandes,la levure et le bicarbonate,les épices

Adjoindre les liquides aux ingrédients secs, bien amalgamer

Verser dans un moule à cake de 20 cm

Cuire 35 à 40 minutes, refroidir avant de démouler

Pain d'épices, à la courge butternut et à la pomme, recette végétale IG bas

Octobre rose à Montpellier,rue de La Loge,j'ai séjourné à Montpellier la semaine derniére,cela mérite une photo!