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Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan) :
Comment faire une tarte salée vegan sans oeuf ni crème ?
Comme vous le savez, je suis végétarienne (puisque je mange encore un peu de fromage et les oeufs de mes poules et canes quand elles pondent...). Toutefois, je suis, de plus en plus, Vegan.
Quand ce n'est pas nécessaire, je n'introduis plus de produits d'origine animale dans mes plats. Et, comme ce n'est jamais nécessaire et qu'il existe toujours des alternatives, c'est facile pour moi !
C'est le cas aujourd'hui dans ma tarte salée verte. J'ai remplacé les traditionnels oeufs et crème par du lait végétal et de la farine de riz complète. Le résultat est un peu plus liquide qu'une tarte "normale", mais avec toute la verdure que j'ai mise dedans, il ne pouvait en être autrement !
Pour ma pâte brisée, je n'ai pas utilisé de beurre.
Ingrédients :
- de la verdure de mon jardin
- 350 ml de lait de riz et de chanvre bio
- 20 g de farine de riz complète bio
- 1 filet d'huile d'olive bio
- 1 pincée de Fleur de sel
- pour la pâte : 200 g de farine semi-complète bio, 50 g de tahin bio, 20 ml d'huile d'olive bio, 80 ml d'eau et 1 pincée de sel 


J'ai commencé par faire ma pâte brisée :
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'ai mis la farine, le tahin, l'huile d'olive et le sel dans un saladier.
J'ai travaillé du bout des doigts.
J'ai ajouté l'eau : j'ai mélangé avec un couteau pour éviter de trop travailler la pâte
J'ai terminé à la main, rapidement, pour former...
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
... une boule.
J'ai couvert d'une assiette et j'ai entreposé au réfrigérateur, pendant 1 heure.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir, dans mon jardin, ma verdure :
- blettes
- bourrache
- persil
- oseille-épinard
- épinard
- ciboule indienne
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Voilà le résultat de ma récolte.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Voilà mes plantes de plus près.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'ai ajouté des verts de poireaux perpétuels, qu'Isabelle, ma jardinière en chef, a démarié dans le jardin.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'ai lavé l'ensemble, en retirant les côtes centrales les plus dures de mes blettes.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'ai superposé mes feuilles...
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
... et je les ai émincées.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Dans une casserole, j'ai fait chauffer 1 filet d'huile d'olive.
J'y ai fait tomber ma verdure, pendant 5 minutes.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'ai salé avec de la Fleur de sel.
J'ai mélangé et j'ai continué la cuisson,...
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
... pendant 3 minutes.
J'ai laissé refroidir.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Au bout de l'heure de repos, j'ai sorti ma pâte du réfrigérateur.
Je l'ai déposée sur un plan de travail fariné.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Je l'ai étalée.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'en ai foncée un moule à tarte.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'ai pris mon lait.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Je l'ai versé dans un saladier.
J'ai ajouté la farine de riz complète.
J'ai mélangé.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'ai ajouté ma verdure refroidie.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
J'ai versé mon appareil sur ma pâte.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire 1 heure : le lait avec la farine met plus de temps à s'épaissir que les oeufs et la crème...
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Ma tarte est bien dorée.
Tarte verte sans oeuf ni crème (Vegan)
Je l'ai servie immédiatement avec de la salade, composée de blettes, de mizuna, de capucine et de fleurs de capucine de mon jardin.
Très bon ! Rien à envier aux tartes salées traditionnelles. Comme vous pouvez vous en douter, ma tarte avait du goût !!!


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