Mijoté de poulet aux légumes Weight Watchers

Voici la recette du mijoté de poulet aux légumes Weight Watchers, un délicieux plat complet à base de poulet et de bons légumes.

Ingrédients pour 4 personnes : – 3 Smartpoints / personne –

• 360 g de blancs de poulet coupés en dès
• 2 courgettes
• 1 oignons
• 1 gousses
• 2 poivrons verts
• 2 tomates
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 25 cl de bouillon de légumes
• 3 cuillères à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation:

Lavez puis coupez les courgettes, les poivrons et les tomates en morceaux.
Hachez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez les légumes puis laissez cuire 5 à 6 minutes.
Ensuite ajoutez les morceaux de poulet et versez le bouillon, salez, poivrez, parsemez d’herbe de provence puis laissez mijoté à couvert 25 minutes.
Ôtez le couvercle de la casserole puis laissez évaporer pendant 5 minutes l’excédent de liquide de cuisson.
Servez aussitôt.

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