Je vous rassure tout de suite, vous pouvez très bien ne jamais arriver à prononcer le titre et réussir cependant à merveille cette pita à la pomme de terre (patato-) et au fromage (-tiro-) !
Par ailleurs, si vous avez un buffet, elle y sera la bienvenue et rien ne vous empêchera de la présenter sous un nom d'emprunt ou dans le désordre, "tipatotarotapi" ou encore "papitatatitoro", au cas où la memoire viendrait à vous faire défaut au moment où la question vous serait posée...
Elle ne contient pas beaucoup de pomme de terre, mais la texture obtenue est agréable et donne une bonne alternative pour changer de la tiropita ou d'une quiche sans pâte...
Il s'agit d'une recette trouvée sur un blog de cuisine grec que je visite surtout quand je fouine dans les recettes de pita. Je vous laisse le loisir de découvrir le blog de tante Kiki ---> je veux voir la recette originale en grec
200 g de pomme de terre cuite à l'eau et écrasée à la fourchette
120 g de fromage râpé type gruyère
200 g de feta émiettée
2 gros oeufs
200 g de yaourt grec (le yaourt égoutté, à remplacer par des petits suisses pour la texture la plus rapprochante)
200 ml de lait
1 pincée de bicarbonate de soude
50-60 g de farine avec levure incorporée
un peu de persil
Préchauffer le four à 180o.
Bien mélanger la pomme de terre, le fromage, la feta et le yaourt.
Ajouter le lait, le bicarbonate de soude et les deux oeufs préalablement battus.
Bien mélanger et ajouter sel, poivre et persil ciselé.
Ajouter finalement la farine et bien mélanger.
Verser dans le moule huilé et enfourner pour une trentaine de minutes ou bien jusqu'à ce que la surface dore.
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