Cappuccino au Citron au Thermomix

Cappuccino au Citron au Thermomix. Voici une recette de Cappuccino au Citron, un café au lait parfumé au citron et recouvert d’une couche de mousse de lait, une recette simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 2 portions )

– 200 ml de café chaud
– 250 ml de lait entier froid
– 2 pincée de cannelle

Pour le sirop de citron

– 30 g de zestes de citron
– 110 g d’eau
– 120 g de sucre

Préparation

Préparez le sirop de citron de préférence la veille.
Mettez dans le bol du thermomix le zeste de citron puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le sucre et l’eau puis réglez 9 minutes à 100°C à la vitesse 2.
Filtrez le sirop puis laissez refroidir complètement.

Lavez et séchez le bol puis versez le lait froid et réglez 3 minutes à la vitesse 3.
A la sonnerie , réglez 3 minutes à 80° vitesse 3, au bout de la 2ème minutes versez 40 g de sirop de citron par l’orifice.
Répartissez le café chaud dans 2 tasses de cappuccino puis ajoutez le lait sur le café en versant d’abord la mousse avec une cuillère.
Saupoudrez de cannelle puis dégustez votre cappuccino sans ajoutez le sucre.