Une recette japonaise adaptée à ma façon selon ingrédients que j’avais sous la main. Pour gagner du temps vous pouvez tout à fait utiliser de la sauce Yakitori toute prête du commerce, on en trouve quasiment partout désormais.
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour la sauce:
- 30g de sucre
- 5g de maïzena
- 60g de sauce soja
- 60g de mirin
Pour les boulettes :
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de sauce yakitori précédemment préparée
- 1 pincée de gingembre en poudre
Commencer par préparer la sauce en mélangeant dans une casserole la sauce soja, la sauce mirin, le sucre et la maïzena.
Porter à ébullition, laisser bouillir 2 minutes avant de retirer la casserole du feu et de laisser la sauce refroidir.
Désosser et retirer la peau des hauts de cuisses de poulet.
Mixer la viande de poulet avec l’oignon pelé jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter ensuite la sauce Yakitori (juste 1 cuillère à soupe, le reste nous servira pour la cuisson), le jaune d’œuf, le gingembre en poudre et la maïzena.
Former les boulettes et prélevant un peu de pâte à l’aide d’une petite cuillère (la pâte étant relativement souple, l’opération est un peu périlleuse….à croire que de bonnes boulettes maison, ça se mérite;-)
Faire cuire les boulettes dans une poêle contenant un peu d’huile. Remuer régulièrement la poêle afin que les boulettes cuisent uniformément (ne tentez surtout pas de les retourner avec un ustensile).
Piquer les boulettes sur des piques en bois, napper de sauce Yakitori et servir aussitôt avec du riz blanc ou une salade de chou.
Jeu de briques
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Pacman
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