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Pâtes de fruits aux pommes avec Thermomix

Par Sabine91

Voici la recette des pâtes de fruits aux pommes avec Thermomix, une délicieuse confiserie maison obtenue à partir de fruits cuits avec du sucre et d’agar-agar, facile et simple à faire.

Ingrédients :

  • 500 g de pomme
  • jus de 1/2 citron
  • 200 g de sucre
  • 8 g d’agar-agar
  • du sucre cristallisé
Préparation :

Épluchez puis coupez les pommes en morceaux.
Mettez les morceaux de pommes dans le panier, versez 800 g d’eau dans le bol puis réglez 10 minute à 100° à la vitesse 1.
A la sonnerie égouttez les pommes puis videz le bol.
Mettez les pommes cuites dans le bol avec 180 g de sucre, l’agar-agar et le jus de citron puis réglez 15 minutes à 100° à la vitesse 3.
Recouvrez une plaque à génoise de papier sulfurisé puis versez la pâte de pommes, étalez et lissez bien avec une spatule.
Laissez refroidir complètement puis placez au frais environ 6 heures.
Coupez en cubes avec un couteau ou un emporte pièce puis enrobez-les de sucre cristallisé.
Ensuite conservez dans une boîte en séparant les couches par un papier sulfurisé.

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